Цитата:
Сообщение от Бреста
белки взбиваю с сахаром,сахар добавлять,пока не загустеет  |
у мен на 3 белка где-то полстакана сахара.
крепче будет если сначала взбить белки, а потом взыпать сахар и продолжать взбивать, а если добавить лим. сока или чуть цедры, то "отобъется" вкус яйца.
но я потом после покрытия кулича еще ставлю на минут 40 в духовку пот 100 градусах, и запекаю верхушку как безе...боюсь я сырых яиц.