Влажность без причин не бывает. Относительная влажность воздуха зимой всегда ниже, чем летом
Нужно найти причину
Фундамент какой?
Если дом зимой не используете вообще - подумайте над тем, чтобы сделать вентиляцию, чтобы температура в доме была такой же как на улице. Звучит страшновато - но зато хороший способ борьбы с влажностью