Берем много лука режем полукольцами, много морковки на крупной терке.
Жарим всё дружно до мягкости
потом добавляем томат пасту, соль, сахар, лавровый лист, перец. Помешивая, даем ароматам пропитаться))) можно и помидорки без шкурки туда же по желанию
Рыбу (филе без костей) припускаем до полуготовности в небольшом количестве воды со специями и капелькой лимонного сока.
В форму кладем половину маринада, затем рыбу, сверху опять маринад.
Запекаем в духовке минут 15.