у меня знакомая из Ташкента,делает по нескольким рецептам..Примерно как у вас и облегченный вариант
Мясо отваривает с пряностями и травками,потом туда зажарку из моркови и лука,картошку,порезанную очень крупно..Когда все готово,картошку мнет немного(пару штук)..и получается шурпа