Мы отдыхали на Санторини в сентябре 2008г., ребенка тогда у нас еще не было.
Он у нас появился через 9 мес. после поездки 
Сейчас судорожно пытаюсь вспомнить, видела ли там туристов с детьми, дет. площадки и дет. стульчик...
Хотя, в топе про Грецию нашла отчет
http://www.andreev.org/travel-story/...ar-athens.html, в котором автор на машине путешествовал по островам и вкл. Санторини с полутрагодовалым ребенком, и все нормально.
Если ехать, мой совет, выбирайте отели на противоположной стороне от вулкана. Там нормальный пляж и нормальная территория у отелей, с нормальными бассейнами, а не ласточкины гнезда с маленьким стоячим басом. А до Фиры, да и вообще объехать весь остров, можно на автомобиле.
Мы жили в Периссе, а в центр ездили, и плюс брали экскурсию на вулкан и закат в Ия. Остров волшебный
Когда моя лялька подрастет, мы обязательно туда еще поедем