Была аналогичная ситуация (НЕ ПРОБЛЕМА!). В год не жевал, ел только пюре. Срыгивал правда редко и в машине не укачивало.
Странно, что о кривошеи врачи вам сообщили только сейчас
Обычно этой проблемой занимаются с рождения.
Кстати, ни где не видела информации, что нежелание есть в год еду кусочками как-то связано с кривошеей.
Мой сын начал есть не пюре в 1,4, думаю это нормально.
Но тем не менее к остеопатам обращались в 3 мес и 6 мес. Что-то стало лучше, что-то осталось как есть. Все зависит от того с чем пойдете и чего будете ожидать.