Цитата:
Сообщение от olrev
Я вела спич о домашнем вине из Изабеллы, а не о промышленном. В промышленном производстве в вино добавляется сернистый антигрид (CO 2). Повторному брожению не оставляют никаких шансов...
|
насколько я понимаю, SO2 он же Е220 добавляют для того, чтобы не допустить окисления вина, т.е. превращения его в уксус(процесс кстати довольно растянут во времени)
если доступ воздуха ограничить другими способами, то и окисления не будет
тем паче, что мы же не собираемся хранить вино годами, надо просто перевезти его