я сегодня делала кабачково-баклажанную икру, ничего не пригорело, меня тоже этот вопрос интересовал.
До тех пор пока блендером( нашла дома насадку к миксеру) не протерла (уже последний этап), ни вкус ни цвет ни запах мне не нравился, после протирания и добавления уксуса, стало вкуснее.
