Цитата:
Сообщение от Mister abX
В широком смысле - "ветчина". То есть мясо свиньи  Его очень много всякого, но обычно тут имеют в виду jamon serrano (как-то так, или меня поправят), вялено-сушеное мясо, еще и в земле пару лет полежавшее. На любителя, но нам нравится...
|
В наших кулинарных традициях сыровяленное мясо называется "балык".