А я частенько готовлю "том ям" - азиатский суп с креветками и рыбным соусом (довольно острый, так что на любителя, наверное). Но он идет на курином бульоне. Сама курица там не нужна, но именно ее бульончик служит основой.
Я когда готовлю даже так и делаю - сначала отвариваю курочку, ее потом на что-то другое пускаю, а в бульон просто добавляю ингридиенты (там грибы Шиитаке, имбирь, чили, креветки, рыбный соус, и так далее)
если вам интересно - могу сам рецепт написать
