надеюсь хоть кому-то успела к утреннему чаю
лимонное печенье
из жж taralana
Ингредиенты:
2 чашки муки
2/3 семолины (более-менее адекватная замена-манка тонкого помола)
1 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды
½ ч.л. соли
110 г. сл.масла(маргарина)
2 ст.л. оливкового масла
1 чашка сахара (+ на обсыпку)
1 большое яйцо+желток
Цедра и сок 1 лимона
2 ст.л. лимончелло (опционально)
½ ч.л. ванильного экстракта (либо 1 ч.л. ван. сахара)
Приготовление:
В отдельной посуде смешать муку,семолину,пек. порошок , соду, соль .
Миксером взбить сл. масло и ол.масло ,добавить сахар ,продолжать взбивать до однородной массы ,вбить яйцо и желток ,хорошо перемешать ,натертую цедру и сок лимона ,если есть 2 ст . ложки лимончелло и ванильный экстракт .Когда хорошо перемешается добавить мучную смесь .Вымешать ,сформировать колобок и в холодильник мин. на 1 час.
Духовка 170 С .
Сформировать маленькие шарики около 1 см.диаметром, хорошо обвалять в сахаре и уложить на противень высланный пек. бумагой .Выпекать 15-20 мин .до золотистого цвета .
По желанию конечно можно сделать печенье большего размера (маленькие посуше, большие-помягче).