Засолка - все-таки надо понимать, что за рыба, я солила семгу и форель, если это судак, то не в курсе, может состав специй поменяется, да и не сталкивалась я с судаком слабой соли как-то.
По поводу написанного выше - присоединяюсь - разделать сразу, часть порезать кусками, разложить по пакетам и заморозить. Часть можно полностью отделить от костей, прокрутить на фарш и тоже заморозить по частям (на раз поесть)Часть на уху - голова, хвост, хребет. Жабры только из головы вытащите, сами боитесь - мужа приобщите к процессу
|