Дык шпинатная...
я все, в смирительной рубашке..и рот на замке
Нашла в ЖЖ...самое интересное, что искала совсем другое - через Яндекс картинки, а как нашла, так все, слюной изошлась...
ДЕРЕВЕНСКАЯ КОСА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ
Продукты:
300 г листьев шпината
2 ст. л. сливочного масла
1 лук-порей, тонко нарезанный
2 ч. л. листиков тимьяна
2 стакана муки с разрыхлителем (или 2 стакана обычной муки + 2 ч. л. разрыхлителя) + мука для работы
щепотка соли
1 стакан тертого пармезана
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/4 стакана нарезанных листиков базилика
150 г раскрошенного сыра фета
примерно 1 стакан молока*
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Шпинат обдать кипящей подсоленной водой, сразу промыть ледяной водой и откинуть на сито, чтобы стекла вода. Тонко нарезать.
2. В сковороде распустить сливочное масло, добавить лук-порей, тимьян и пассеровать до мягкости лука. Добавить шпинат и держать все на огне, помешивая, до испарения жидкости. Охладить.
3. В большую миску просеять муку, всыпать соль, добавить пармезан, перец, паприку и базилик, раскрошенный сыр фета (немного сыра оставить для посыпки), шпинатно-луковую массу. Перемешать и влить молоко* - столько, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Посыпать мукой рабочую поверхность и выложить тесто из миски. Продолжать вымешивать до однородности. Разделить на три равные части, каждую скатать в жгут длиной около 35 см. Сплести из трех жгутов косу и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Посыпать оставшимся сыром фета и выпекать в духовке минут 40.
Далее, комментарии автора следующие:
1. Фету можно заменить творогом с брынзой...и посыпать косу соответственно одной брынзой, без творога.
2. Шпината достаточно грамм 150 (у меня мороженные кубики были грамм 200)
3. Базилика нет - ну и не надо, можно любую другую пряную траву, которую любите.
4. Молоко добавлять постепенно, т.к. уходит его меньше, чем написано... автору хватает полстакана, я где-то 3/4 налила.
5. Тесто получается густое, мягкое, чуть липковатое. Вымесить его надо на присыпанной мукой поверхности. Из этого теста можно также сформовать булочки или батоны. Корочка получается хрустящая, но не твердая, с румяными крошками феты, мякиш очень ароматный и мягкий.
Приготовьте, не пожалеете... Возни практически никакой, одно удовольствие
А, ну и резать ее - кощунство
надо отламывать...
Да, и я пекла вторую половину времени на 180.