Почистить топинамбур, целиком положить в кипящую воду, варить до полной мягкости, примерно 25 мин. Слить воду, подсушить. Нагреть жирные сливки и сливочное масло (на 1 кг. 50 мл. сливок и 100 гр. масла). Растолочь топинамбур, смешать с маслом и сливками, посолить и взбить быстро миксером. Подавать горячим)))
|