Моя эбичка готовила, живя в Бишкеке так :
Мясо обжаривается в масле (мясо порезано кубиками), когда уйдет пена добавляем редис (редька маргеланская - изменение моей мамы), далее лук соломкой, как только станет мягким добавить помидоры (томат пасту, т.к. помидоры в магазинах без вкуса и цвета), тушится на среднем огне, далее джусай и соленый горький перец (у меня его ежегодно много, родственники летом снабжают
), заливается бульоном и оставляется на тушение на полчаса. в конце добавляются чеснок.
Отдельно готовятся макароны, но ни я , ни моя мама так и не научились их делать, а жаль
Покупаю спагетти, но толстые