Если у вас в хлебнице уже побывал заплесневелый хлеб, то и новый хлеб тоже будет плесневеть в ней, плесень спорами размножается.
Вымойте хлебницу доместосом, и вообще усе вокруг доместосом.
Еще вопрос, где вы хлеб покупаете - некоторые производители, грубо говоря, остатки ссыпают в новое тесто.
