Я за вареное мясо! Можно, конечно, как
marek сначала обжарить фарш, а потом блендером или мясорубкой измельчить, но процесс приготовления долгий. Я стараюсь убить сразу двух зайцев: бульон на первое, мясо - на второе (макароны по-флотски, ленивые голубцы, картофельная запеканка) или пирожки
)