Еда.
Путешествуя по Таиланду, придется перепробовать многие блюда местной кухни и выбрать для себя наиболее подходящие и вкусные блюда. С едой в Тае, обычно проблем нет, – она повсюду. И везде – в кафешках или у макашниц еда очень вкусная. Ни один праздник в Таиланде не обходится без выставки огромного количества разнообразной еды.В большинстве случаев тайская еда очень острая. Сначала это проблема, постепенно путешественники либо адаптируются к этому, либо быстренько обучаются говорить “ноу спайси” перед тем как сделать заказ. Наиболее известные блюда тайской кухни
1.
Gai Pad Met Mamuang
Обжаренные кусочки курицы с хрустящими орешками кэшью и перцем. Иимеет сладковато-соленый вкус. Обычно это блюдо не сильно перченое.
2.
Spring Roll
Конечно же таиская кухня немыслима без спринг роллов. Легко обжаренные блинчики с начинкой – приятная закуска. Часто спрингроллы относятся к вегетарианской еде.
3.
Panaeng
Панаенг готовят из курятины, свинины или говядины в красном карри. Чтобы смягчить карри в Таиланде любят добавлять в еду кокосовое молоко. Подается обычно с вареным рисом.
4.
Som Tam
Острый салат из папайи готовится с добавлением бобов, томатов, лука и некоторых трав. Очень хорошо подходит как дополнение к грилю и прочей мясной еде.
5.
Moo Sa-Te
Острые небольшие шашлычки из свинины в Таиланде можно встретить везде, подаются они с желтым карри. Особенно хороши как закуска к пиву.
6.
Tom Yam Goong
Обязательно стоит попробовать суп из кокосового молока с креветками- Том Ям. Его ,в принципе, и невозможно не попробовать, так как продается во всех кафе и ресторанах, считается одним из главных и вкусных тайских блюд. Основой этого супа является паста том ям (из перца чили), кокосовое молоко и креветки, добавляются также грибы, лимонное сорго, имбирь, лайм. Суп могут подавать и без специй, стоит только сказать официанту «no spice» (но спайси-без специй).
7.
Pad Thai
Жареная лапша. Готовится из разных сортов лапши, с добавлением курятины, свинины, или морепродуктов. Также в блюдо добавляют тофу, обжаренные яйца, лук и мельченный арахис.
8.
Khaw Pad
Жареный рис в Тайланде – наиболее простая и распространенная еда. Готовится с курятиной, свининой, говядиной или с морепродуктами. Обязательные ингредиенты – обжаренные яйца и овощи. В зависимости от сорта риса бывает разного цвета – от белого и до коричневого.
Кроме тайской в Таиланде вы найдете огромное количество другой еды – корейской, мексиканской, японской кухни и пр. Очень много заведений специализируется на привычной для туристов, европейской кухне. Однако европейская еда ощутимо дороже, даже если речь идет о самых простых гамбургерах.
Отдельно хочется уделить внимание уличной еде - "стрит-фуд".
На маленьких тележках, иногда в просторечии называемых «макашницами», продается огромный ассортимент еды - шашлычки из разных видов мяса по цене от 5 до 25 бат (курица, говядина, свинина, сердца, желудочки), сомики, различная рыба. Среди свежих фруктов в основном встречаются арбузы, ананасы, дыни и фаранги- фрукт достают из льда, режут на кусочки на ваших глазах (обратите внимание - при этом продавец не касается рукой фрукта - режет или в перчатке или через пластиковый пакет), кладут в пакетик, палочка прилагается - наслаждайтесь., цена счастья - десять бат за кусочек.
Из вредного для фигуры, но умопомрачительно вкусного, нельзя не отметить блинчики, они же - роти. Если на тележке обнаружена жаровня круглой формы, а на лотке присутствуют бананы - это верный признак того, что здесь жарят блинчики. Небольшой кусочек теста раскатывается и кладется на жаровню, сверху режется кусочками банан, опционально добавляется яйцо, сгущенка, сахар, шоколад - слегка подпортить фигуру но значительно улучшить настроение вы сможете за 20-40 бат, не отказывайте себе в удовольствии!
Иногда встречаются тележки, на которых можно увидеть только ингредиенты - овощи и специи, конечный продукт при этом неопытному человеку угадать будет сложно. Откроем страшную тайну - если вы видите на макашнице небольшую ступку, то с огромной долей вероятности здесь готовят восхитительный тайский салат из зеленой папайи - сом-там. Готовить его будут прямо при вас, и под вашим чутким руководством - блюдо состоит из зеленой папайи, стручков зеленой фасоли, арахиса, чеснока, маленьких сушеных креветочек, меда, сырых крабов (опционально), соусов и специй и конечно же, перца чили - тайцы, как правило, кладут целую горсть, а непривычным европейцам не рекомендуется класть более чем пол-стручка. К салату рекомендуется взять као-ниео, он же - «стики-райс», он же - клейкий рис, который гасит остроту и придает блюду завершенность. Резюме - салат обязательно рекомендован к дегустации, цена - около 25 бат.
Часто на улицах попадаются и небольшие тележки с лапшой, она же «нудлс» - рядом стоят несколько столиков. Лапша, как правило, бывает двух видов - белая и желтая, остальными ингредиентами, вместе с которыми лапша бросается в кипящую воду, служат мясо или же рыбные или мясные шарики, время приготовления - около минуты, поедается не отходя от места приготовления, стоит от 15 до 30 бат.
Альтернативный метод обретения еды за умеренные деньги - так называемые фуд-корты. Наиболее популярные и недорогие находятся в супермаркетах Tesco Lotus, Big C, Carrefour, Tops. Иногда фуд-корт занимает по площади почти целый этаж магазина. Вначале за стойкой покупается карточка или купон (coupon) - и затем можно совершить променад вдоль многочисленных стоек с блюдами. В основном в фуд-кортах представлена традиционная тайская кухня, в меньшей степени - европейская и японская, но здесь, в отличие от стрит-фуда, всегда висят понятные картинки, на которых изображены блюда. Цена колеблется от 30 до 100 бат. При заказе с вашей карточки списывается нужная сумма, по окончании трапезы остаток денег на карте (при наличии такового) вам вернут там же, где вы ее покупали. Карта действительна только на один день. Питьевая вода в фуд-кортах бесплатная, напитки платные и иногда - за наличный расчет, в этом случае на стойке будет надпись «cash only».