Цитата:
Сообщение от Persik
Катя!!!! привет 
созрела на макаронс, сейчас муку молоть буду
2 вопроса:
1. как быть с температурой сиропа - термометра нет, а везде пишут, что это важно... ты как делала?
2. кондитерских мешков нет, обычный полиэтиленовый пакет пойдет?
3. белки состаривать - их чем-нибудь закрывать? крышкой, бумажкой? |
1. Я делала не на итальянской меренге, а на французской. Для французской сироп варить не нужно. С ней проще.
2. удобнее с мешком, но можно попробовать и пакетом
3. я накрываю просто чем-нибудь (крышкой, пленкой).