[Кин-дза-дза!]

Ну и сказали бы ему не "старших надо уважать" (тем более, это не всегда действительности соответствует, мы же сами не уважаем всех старших, старшие бывают идиотами просто и свиньями, чего уж там), а честно сказали бы, как вы расстроились, как вам стыдно и обидно, что он такое сказал.
Ребенка, если честно, понять можно. Перевозбудился, мама "всю плешь проела", а тут еще "чужая тетка лезет". Вот и сорвался. Кстати, понять - это не оправдать, если что.
Ну и делать по одному случаю вывод, что ребенок "хам" я бы не стала однозначно. Просто дети не умеют скрывать раздражение, как взрослые. Меня, кстати, раздражает, когда посторонние люди лезут в мой разговор. Безусловно, я не обещаю дать им по голове, но, вполне могу попросить не вмешиваться, вроде "спасибо, мы разберемся сами".
Перед той дамой (хоть она тоже не права) стОило извиниться при ребенке за эти слова, а потом уж поговорить с ребенком о своих чувствах и предложить приемлемый ответ на фразу постороннего человека в данной ситуации. Я вот, кстати, не могу себе представить, что ребенок в данном случае мог бы ответить, чтобы не нарушить ничью ТДО
В принципе, согласна с Летней, но мне бы не понравились подобные слова ребенка по отношению к кому-то.