Цитата:
Сообщение от Husky
Очень люблю его рецепты 
А подскажите как делать фасоль?  |
Я Оливера терпеть не могу: меня несет к холодильнику, в магазин, к плите, а это утомительно
За абсолютную точность не ручаюсь, т.к. по телевизору смотрела, не записывая. Но сделала - мне понравилось. Ароматно. Официально рецепт называется "вьющаяся фасоль с гребешками". Итак:
1)фасоль сухую замачиваем в холодной воде на 12-24 часа (он свежую использовал, прямо из огорода, но это не для нашей местности вариант
2)Затем ставим варить, добавив:
-помидор, разрезанный пополам
-картофелина, очищенная и разрезанная пополам
-головка чеснока нечищенного (я несколько зубчиков кинула)
-зелень: стебель сельдерея, лавровыйлист, розмарин, чабрец и еще какая-то, я забыла. Я просто прованских трав сухих насыпала. Он свежие связал в пучок ниточкой.
Посолила я в конце варки, как Оливер солил - не помню
3)Когда фасоль сварится, вынимаем и кладем в мисочку картошку, помидорку (шкурку выкидываем), чеснок (вареную мякоть выдавливаем, очистки выкидываем), зелень и лаврушку- выкидываем (сухую траву, разумеется, вылавливать не стоит
, воду с фасоли сливаем не до конца, половину, примерно. Содержимое миски разминаем вилкой в пюре, пюре добавляем в фасоль. Туда же добавляем немного винного уксуса и оливкового масла. Перемешиваем и готово.
Оливер сказал, что такая фасоль, как гарнир подходит ко всему, к чему подходит картофель (я, правда вот насчет селедки сомневаюсь чего-то
Он, падлюка, кребешки в беконе обжаривал.....
Вот, нашла картинку: