Оно начинает желтеть, если готовить на оч маленьком огне, то есть время не испортить сироп. Капаете каплю на пекарскую бумагу - секунд за 30 уже карамелька. Золотистого цвета. В прошлые разы у меня не получалось, потому что не хватает терпения и хочется скорее. В это раз я думала что сахар никогда не растворится и закипало минут 10-15. Зато как только закипело, стало прозрачным (этого можно не заметить из-за пузырьков) и желтеет - готово.
|