Есть несколько теорий о вреде или скажем так НЕ пользе супов
1. Жидкость во время пищи разбавляет желудочный сок , что ухудшает пищеварение. По этой же причине многие врачи -диетологи не рекомендуют запивать еду , а пить чай-воду в идеале за 20 -30 минут до или после приема пищи.
2. Длительная тепловая обработка сокращает кол-во питательных веществ в пище.
3. ну и самый главный минус, о котором все говорят, что нельзя варить бульон на костях , так как из костей переходят в бульон различные вредные хим. вещества, особенно в наше время, когда для выращивания животных с целью быстрого набора веса в их корм добавляют разную химию вплоть до антибиотиков. Считается что все это попадает в бульон именно через кости.
Рекомендуется варить на втором бульоне или варить овощной суп и отдельно варить мясо и добавлят это мясо в суп.
Я не особо заморачиваюсь по этому поводу.
|