Добрутро!
извините, что вмешиваюсь, но не удержалась
100 лет назад одна форумчатнка прислала мне рецепт чечевичного супа, нашла его сейчас в ЛС, хочу поделиться, копирую
Цитата:
Nelke
Значица так. Рецепт действительно из Германии, их национальный, в семье наших друзей его всегда готовят на рождество.
1. С вечера желательно замочить чечевицу. Я стала покупать красную Мистраль, а то от серой суп серый получается. Да красная и разваривается лучше.
2. Варите мясной бульон. Или не варите, а берете кубики или гранулы по вкусу. Объем считаете исходя из потребности.
3. Берете морковь, лук-порей (в оригинальном рецепте был простой лук, но мне больше нравится с пореем), картошку. Объем - от желаемой густоты супа. Морковь режете кружками, а затем полосками, порей - кружками и обжариваете их вместе на растительном масле. Так, чтобы только лук зарумянился. Пока жарятся, можно успеть почистить картошку и порезать соломкой.
4. Выкладываете все в кипящий бульон: чечевицу (только воду с нее слейте), морковь с луком и картофель. Варите до тех пор, пока овощи будут почти готовы.
5. Последнее. Берете копченые колбаски. Я беру обычно Пражские или Охотничьи Кампомос. Режете на кусочки сантиметра по 3 и закидываете в суп. Если копченое не любите, можно и без них - будет овощной суп. Но они придают ту самум "немецкость".
ГЛАВНОЕ: солите в самом конце, так как колбаски тоже отдают соль в воду и есть риск иначе пересолить.
Мои все в восторге. А делается так просто и быстро, что я даже на даче варю, где обычно заморачиваться совсем не хочется. Удачи!
|
Я ничего не замачиваю если что, но получается легко и прекрасно.
И без бульона можно спокойно, на воде.