так с желе все просто
замочите желатин (пакетик 10 или 15гр) в холодной кипячёной воде, примерно на 40 минут.
возьмите сок, подогревайте его, вливайте медленно воду с желатином, помешивайте.
до кипения не доводите.
разлейте по формам.
можно в форму выложить фрукты.