Цитата:
Сообщение от I_fairy
неужели никто не подскажет как сделать чернично-смородиновый мусс? 
|
Так надо в "Рыбе" и спросить как они его делают
И там по-моему не рикотта, а что-то более сливочное. Маскарпоне или сливочный сыр с сахаром (невскидку сейчас не вспомню, но точно не рикотта).
А ягоды просто с сахарной пудрой в блендере - вжик) возможно для того,чтобы форму лучше держал еще желатин добавлен (и в сливочный сыр тоже), но врать не буду, точно не скажу, т.к. пробовала его давно. Или крахмал в ягодное пюре добавлен для густоты.
И смородины кажется там не было, черника только.