Мысль пришла!
Если мало посадочных мест и хотите типа фуршета, может быть подойдет вариант в стиле Subway? Купить мини батонов и нарезать всё, что укладывается в бюджет : куриное мясо, сосиски, ветчина, овощи свежие, овощи соленые и т.д. , парочка бутылок с разными соусами, салфеток побольше и всё. Вариантов будет масса, каждый сам положит что хочет и соусом польёт.