Из экономии я бы этого точно не делал. Если нравится так путешествовать и все нормально переносят, то это замечательное путешествие. Ну и машина должна позволять длинные переезды...
У меня дети пока поменьше, им тяжко долго сидеть, поэтому я перешёл на варианты fly and drive. Получается не так уж сильно дороже, если учесть наши цены на бензин
Если у вас нет опыта таких поездок, прокатитесь для начала одним днём там в Петрозаводск или вокруг Ладоги, будет понятно, как оно ездится.
Насчёт питания в придорожных кафешках я бы сильно не переживал, там основной контингент ездит постоянно, и если станут плохо кормить, потеряют клиентов.