Цитата:
Сообщение от Почёпочка
Пост 1540
Сейчас делаю эти плюшки. У меня вопрос. Как Вы думаете, в чем принципиальность замеса теста? Почему не как обычно (теплое молоко+сахар+дрожжи и потом с мукой и растопленным маслом), а именно так? Есть соображения?
|
Не принципиально абсолютно. Перетирать дрожжи с мукой - это методика Бертинье. Поднимается тесто одинаково. Насчет масла - тоже не важно.