Подобные пироги, т.е. с жидким тестом, у меня часто получались сыроватыми внутри.
Приспособилась делать их чуть по-другому: выливаю нижний слой теста и ставлю в духовку на ~ 5 минут, чтобы слегка запеклось, а потом уже кладу начинку, заливаю верхним слоем и пеку до готовности.
