Цитата:
Сообщение от Meyta
Девочки, а что с фенхелем делают?
|
Салат
Молодой клубень фенхеля, пара апельсинов, салатные листья, козий сыр, ОМ + БУ, соль.
Салат порвать, фенхель тонко порезать соломкой, покрошить-порезать сыр, апельсиновые дольки очистить от пленок. Все смешать, посолить, помять осторожно руками. Полить заправкой (масло, уксус). Можно посыпать виноградом.
Крем-суп
1 кг цуккини (можно кабачки), порей (белая часть), клубень фенхеля, 100 г жирных сливок, 50 г сливочного масла, соль, перец, ОМ. Можно цветную капусту и корень сельдерея по желанию.
Порей, фенхель, цуккини порезать средними кусочками. В ОМ распустить сливочное. Тушить лук и фенхель до легкой румяности. Добавить цуккини, слегка обжарить + немного воды, потушить минут 10. Влить сливки, дать закипеть. Соль, перец и в блендер. В тарелках чуть-чуть сбрызнуть ОМ + добавки по желанию. Чесночные гренки, обжаренные кедровые или другие орешки, тыквенные семечки и ты пы...
Для диетиков вместо сливок вода и убрать сливочное масло.
Курица с фенхелем
Курица, клубень фенхеля, парочка стеблей порея, розмарин, соль, перец.
Некрупно порезать фенхель и порей (белая часть), обжарить на ОМ. Курицу натереть солью-перцем, нафаршировать овощами, из остатков на дне формы сделать подушку. Натереть курицу ОМ, на подушку, добавить полстакана воды, в духовку 180 градусов. До готовности 40 минут - час, в процессе поливаем соком. С картофельным пюре.
Розмарин можно в форму ветками положить или порвать с овощами
Это все Белоникино, готовлю часто, вкусно и просто, нравится
