http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3245 очень годная статья про молочные и кисломолочные продукты.
В частности про кефир очень интересно.
И в связи с этим у меня вопрос, какой вы пьете кефир. Я так понимаю, что активия кефирная и биобаланс с настоящим кефиром имеют мало общего, а я как раз обычно именно их и покупаю.