Попробуйте подойти к проблеме с обеих сторон: и толковый гастроэнтеролог, и кто-нибудь (психолог?..) по части стрессов. (А вообще есть такой тип людей, которые при стрессах страдают так называемой "медвежьей болезнью" - понос на нервной почве. Но у Вас это уже критично
.)
Возможно, придется что-то с такой работой делать...