Цитата:
Сообщение от od17
я уже основательно забыла общепит, знающие девочки поправят меня, надеюсь. Рассмотрите такой план:
1. купить книгу- забыла, как она называется- где стандартные советские рецепты и нормативы
2. скачать с ру-боард р-кипер, поставить дома
3. идти на курсы р-кипер
4. параллельно вести в программе домашнюю кухню. Вводить поступление продуктов, распечатывать и прикреплять чеки из магаза. Создавать техно- и калькуляционные карты. Испорченные продукты списывать, как положено. По окончании какого-то периода распечатывать отчеты. Вот Вам и практика, и понимание).
5. На собеседование принести папочку с этими документами.
В общепите можно на всю жизнь остаться калькулятором... монотонно, скучно, вечные косяки... Надо стремиться к большему. И вот тут Вам- попозже- будут в помощь и курсы, и вторая вышка. Не боги горшки обжигают.
Почему именно для Вас общепит лучше, чем кадры/зарплата? Потому что грех зарывать свои знания пищевки. Таких спецов (именно понимающих спецов, а не тупо забивающих бумажки), по сравнению со среднестатистическими бухами- материалистами, расчетчиками и т.д, по пальцам можно пересчитать.
Кстати, а зарплата в общепите по сравнению с другими участками- какая?
|
Спасибо огромное-преогромное!!!! Ваши советы они самые ЦЕННЫЕ.
- книгу поеду покупать, нашла уже ее через инет.
- на курсы р-кипер записалась (дорогие, заразы, 18-20 тыр стоят).
- сейчас активно ищу как скачать себе р-кипер на комп. Пока безрезультатно.
Посмотрю, там, где Вы посоветовали.
-скачала обучалку. Глянула - ничего комически сложного нет. Если поставлю себе р-кипер на комп - точно разберусь, у меня еще 2 мес впереди. Буду приход-расход на своей кухне записывать!))))
- про пищевку, честно, мне жалко знания свои терять, но я еще лет 5 буду востребована, потом уже нет, да и тяжело в "поля" сутками ездить работать. Поэтому калькуляция - это оптимальный (во всяком случае пока) вариант, а там посмотрим как пойдет...
- по оплате калькуляторы от 20 до 30 тыр, чаше 25 пишут. Больше 30-ти нигде практически не предлагают. Но я пока на з/п даже не смотрю. Лишь бы взяли. Ездить тоже готова не близко. В этом проблемы нет, мы привычные!)))
Кстати, в пищевке, что бы устроиться на 30-ть надо еще очень-очень сильно поискать. И требования будут большие.