что-то захотелось защитить мультю
я бы сказала, что необходимость в мульте зависит от манеры готовить.
Если нужно готовить много, а времени на готовку не хватает, то это прекрасный вариант.
Я в последнее время готовлю понемногу, и еще я после того как освоила мультю (с помощью ЛВ, кстати), во мне проснулась тяга к приготовлению чего-нибудь новенького и вкусненького
так что сейчас я просто осваиваю другие рецепты и способы готовки
тем более что относительно недавно обзавелась хорошей духовкой
Поэтому наверное и мультя простаивает. Но все-таки думаю, что это не навсегда
Цитата:
Сообщение от МашаМашина
Вот и я думаю, что вкус не тот будет. Он же не только от ингредиентов зависит.
|
да, вкус
другой. Но это не значит что он плохой или хуже
На медленном режиме (Тушение) мультиварка работает как русская печь - ведь в печь ставили горшок сразу и с сырым мясом и с овощами, и получали отличный результат (например, Макаревич очень восхищается в своей книжке русской печью и блюдами из нее, в частности, борщом)
Кстати, прочитала недавно, что супы на бульонах нельзя сильно кипятить, от этого вкус сильно портится, а лучшие бульоны получаются при медленной готовке в режиме "околокипения". Т.е. мультиварка - лучший прибор для приготовления и бульонов и супов, при этом не требуется за ним следить, снимать пену, убавлять или прибавлять огонь и т.п.
А чтобы в этом убедиться, достаточно попробовать
Ведь даже чеснок в супе, приготовленном в мульте, сохраняет свой аромат.
Цитата:
|
А если не супы, то что там можно делать? Ну помимо плова. Вы вот что там готовите?
|
я, например, обожаю жарить мясо или котлеты в мульте - оно одновременно жарится и печется, и получается вкуснота. На плите у меня так не выходит.
Пароваркой сейчас тоже пользуюсь.
Думаю, что и бульоны отдельно попробую варить в мульте, чтоб "по науке", и чтоб потом в блюда добавлять или варить суп в небольшом объеме.
По поводу "хрупкости" покрытия кастрюльки - не скажу, что она особенно нежная. У меня она поцарапалась после почти 3 лет использования, из них 1,5 года очень интенсивного использования. И я никак не берегла ее, кроме как пользовалась пластмассовой лопаткой. В общем-то для тефлонового покрытия это даже большой срок.