Цитата:
Сообщение от COOLеБяка
А что,молочная кислота - не совсем кислота? Она не вредит эмали?
|
Если почитать подробно об этом (что я и сделала после вопроса))), то с бяками во рту справляется сычужный фермент, с помощью которого и делаются твердые сыры. Насчет молочнокислых бактерий я загнула, их в созревшем до конца сыре практически не остается. Так что - сычужный фермент, во.
Но тем не менее - сыр - средство от кариеса
. А фрукты - совсем наоборот. В них еще и сахар, помимо кислот.