Цитата:
Сообщение от Alen
И как вы их храните??? У меня летом столько этих кабачков наросло. Я и варенье варила (не ест теперь никто  ), и кабачковую икру крутила до изнеможения, а их все равно куча осталась. В погребе хранила, но на днях последнюю партию выбросила.  Так настроение они мне портили. Придешь в погреб, а там мерзкая жижа на полках, а убирать-то ее хоооолодно и очень неприятно. В общем в очередной раз даю себе клятву - НЕ ХРАНИТЬ НИ ОДНОГО КАБАЧКА!
А баклажаны, интересно, в погребе хранятся? |
Я с кабачками маялась несколько лет, пока не пришла к выводу - выращивать столько, сколько могу потребить.
Хорошо, что дочка их ест в жареном виде.
Сажаю немного:
Спагетти - ну, мы уже обсуждали, что они вкуснее.
3 штуки под плёнку - есть один неиспользуемый парник, там они пораньше вырастают - стараюсь собирать малышами, такие вкуснее (перерастут - не знаешь, куда от них деться)..
Грядку (7-8 шт) патиссонов - они тоже повкуснее кабачков.
Штук 5-6 кабачков пихаю куда придётся, чтобы выросло по 1-2 кабачка для хранения.
ВСЁ. Больше не надо.
Ну, и стараюсь потреблять в течение осени.
Никакого варенья - проверено, вкусное, но не съесть. Зажрались, гады, съедают вмиг только клубничное.
Нет кабачковой икре - не едят. Только салат, я в позапрошлогоднем топике рецепт давала ( с зелёными помидорами и всякими ошмётками с огорода).
Стараюсь пихать везде, куда можно.
Пюре картофельное - вкусно, только его надо с кабачками блендером взбивать, чтобы не было кусочков.
Овощи тушёные.
Ризотто (кто не знает - суперблюдо, только надо рис ризотто - хотя и обычный круглый сойдёт, надо только слегка отварить: все ошмётки из холодильника, опять же, туда). Полкабачка на порцию у меня уходило легко, причём он как-то растворяется, не видать кусочков
Супы-пюре: уже обсуждавшийся суп-пюре из тыквы с карри - немного кабачка вполне можно туда засунуть; а ещё я готовлю на рыбном бульоне (хвосты-шкура-головы) суп-пюре с картошкой и кабачком, в качестве наполнителя тушёный лук-порей.
Ну, а всё, что вызывает сомнения в смысле хранения - в морозилку, для тех же кушаний, но зимой.
А в погребе на холоде кабаки и тыквы хуже лежат, им нужно всё же выше 10 градусов. И только хорошо вызревшие. Баклажаны вообще недолго хранятся.