Хочу поделиться проверенным
рецептом ржаного хлеба. В книге рецептов это на странице где просто рецепты теста. Правда забыла как называется.
Была цель найти рецепт с минимальным количеством пшеничной муки. (Типа худеем мы
)
2 мерных ложки (маленькой) сухих дрожжей
150 гр пшеничной муки
390 гр ржаной муки
40 гр подсолн. масла
1,5 большой мерной ложки сахара
1.5 маленькой мерной ложки соли
390 жидкости (я беру кагда воду, когда сыворотку, когда чайную заварку). Можно молоко, но тогда без таймера, чтобы не закисло. Можно добавлять сухое молоко + вода
Обычно ставлю с вечера на таймер. Утром хлеб готов.
Он не "красавчик", низковатый, но пропеченный и вкусный.
Если есть панифарин и аграм, они будут здесь кстати, но можно и без них.
Этот рецепт я попыталась сделать еще более диетическим:
Вместо чистой пшеничной: - 15 гр. зародышей пшеницы, 15 гр. отрубей, 120 гр. пшеничной муки
В этом случае мне больше нравится ставить на режим "Диетический", он больше подходит для "тяжелой" муки.
Я купила себе электронные весы, в них можно сбрасывать текущий вес и измерять только то, что добавляешь. Очено всем рекомендую, засыпаю прямо в ведерко. Точность идеальная. Результат стабильный.
У мужа любимый хлеб яичный, толко я рецепт пересчитала на меньшую буханку, он его один ест. Если надо - напишу.