[Fluffy76]

Пирог наливной мясной с нежным тестом

За основу взяла рецепт «Вкусного пирога» с сайта
http://www.povarenok.ru/recipes/show/17798/
Далее все изменения в рецептуре мои.
Для теста:
кефир 250 мл
майонез ~200мл (у меня Провансаль Московский)
сметана ~120 мл (брала 20%, какая была в холодильнике…)
яйца 2 шт
соль 1 чайная ложка без горки
сахар 1 чайная ложка с горкой
разрыхлитель 1 пакетик (12 г)
мука 500 мл (просеять!!!)
Для начинки:
фарш мясной ~500 г
лук репчатый 3-4 шт средние по размеру
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Сначала готовим начинку:
Пассеруем мелко нарезанный репчатый лук, добавляем в него мясной фарш, солим, приправляем перцем ( я добавила еще немного сухого чеснока) по вкусу. Доводим до готовности. Начинку остудить, если в ней есть лишний соус, его лучше отцедить.
Приступаем к приготовлению теста:
Кефир, сметану, майонез перемешать до однородной массы. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и яйца. Хорошо промешать. Добавить просеянную муку. Получим тесто по консистенции, как густая сметана.
На смазанный маслом противень с высоким бортиками (моя форма 22cм x 33 cм) вылить побольше половины теста, уложить сверху начинку и залить оставшимся тестом. Верх разровнять ложкой. Выпекать до готовности.
Пирог получился действительно с нежным тестом, очень вкусный.
Такой пирог должен быть хорош с любой несладкой начинкой: капуста, грибы, рыба, кура, отварное сердце…

Указанная норма на проивень с высокими бортикима 25х35 см

Фото: