вкус детства
Сливочная колбаска
Печенье 500 гр. разломать рукми.а часть через мясорубку или тёрку(лучше всего печенье "топлёное молоко"),а ещё у нас продаются крошки разных печений за 10 руб. пакет-это вообще сказка получается там разные сорта ломанных печенек.
Пачку сливочного масла растопить на плите,добавить сахарный песок пол стакана и ложки 2-3 какао,когда остынет немного,добавить 1 яйцо разболтанное с 1 ст.л воды(чистой),всё размешать и вылить в печенье.Хорошо перемешать ,взять плёнку пищевую и выложить на неё колбаской всю эту смесь,закрыть плёнку и сформировать колбаску(покатать как скалку по столу),убрать в холодильник для застывания.
Я туда орехи грецкие добавляю, так ИМХО вкуснее. А воду не добавляю совсем. Зачем? Сливки - да!
Аналогично- орехи грецкие, чуть ванильного сахара, без воды.
А я варю всё это дело: масло+сахар+яйцо+какао при непрерывном помешивании до полного растворения сахара и не даю закипать. Мне не страшно. Может быть, поэтому у меня не растекается особенно - почти сироп получается.
Рецепт Шоколадной колбасы, доставшийся мне в наследство от мамы.
Записывайте!
-1 ст. песку(200 гр).
-200 гр масла
-250-300 гр печенья
-2,5 ст.ложки порошка шоколада.
-1 стакан орехов грецких
-1 яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции (экстракта)
Начинаем :
1. Стакан песка смешать с шоколадом в металлической миске.
2. Положить туда масла.
3. Поставить на водяную баню. Помешивать до растворения всех компонентов.
*** Пока все это нагревается , ломаем печенье на кусочки, смешиваем их с ломаными кусочками грецкого ореха.
4. Растворилось всё, добавляем ваниль, снимаем с огня, и вмешиваем яйцо.
5. Смесь печенья и орехов заливаем равномерно теплым составом, перемешиваем хорошенечко, что бы шоколадная масса покрыла все кусочки.
*** Этим нам надо обеспечить последующее слипание массы в колбасу.
Смотрим, если масса получилась жидкая, то добавляем немного размятого печенья, ещё раз перемешиваем. Именно по этому я написала 250 - 300 гр. Печенье бывает разное.
Затем выкладываем массу на целофан, и начинаем формировать "колбасу" . Я, сформировав её, ещё немного и отбиваю о стол, делаю плотнее внутренности, и скручиваю с боков, как настоящую колбасу.
Завязываю с одной стороны, окончательно формирую толщину и плотность колбасы, завязываю второй узел, и прокатываю колбасу, придавая ей красивую ровную форму.
В холодильник.
Вот так, в принципе ничего сложного. Просто надо представить, приготовить все, и пробовать!
|