Andrew SWH - планировка не самая простая для ее реализации.
Если решитесь на такое, то в качестве центральной балки советовал бы таки LVL брус, а в качестве балок перекрытий - деревянные двутавровые балки типа Nascor. Их в последнее время все больше и больше фирм делает. В любом случае, я бы на вашем месте не пожалел денег на конструктора.
А вообще загляните сюда, поройтесь в скандинавских проектах, размер примерно 8х10 - весьма популярен. А планировки у них сбалансированные и хорошо заточенные под каркасники. С танцевальным залом конечно не будет, но можно его сделать из пары комнат.
http://www.forumhouse.ru/threads/9814/
Бетонные перекрытия по двутавру в деревянном каркаснике даже не нонсенс, а дикая фантазия
Уж простите меня Vitaly.