Регулярно делаю такой творожно-ягодный тортик. Делается элементарно просто и быстро. И получается всегда-всегда.
Тесто песочное. Ягоды любые.
тесто:
1 яйцо
1\2 ч.л. разрыхлителя (или гашеная уксусом сода)
150 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
250-300 гр. муки (чтоб тесто от рук отлипало)
Взбить яйцо с разрыхлителем. Взбить масло с сахаром. Смешать и добавить муку. Выложить в форму тонким слоем.
Начинка:
1 пачка творога (не очень жирного, я даже с обезжиренным делаю) + 1 яйцо + сахар (на глаз, чтоб творог был сладкий) + корица (чуть-чуть, или вообще не обязательно). Все это перетереть и выложить на тесто.
Сверху покидать ягоды и посыпать сахаром (количество которого зависит от степени кислости ягод).
Всё.
Еще можно тоооненькие пластинки масла сверху всего положить. Но я почти никогда не кладу. Разницы особой нет.
В духовку на 180-200 градусов. На 20-30 минут. (у меня в разных формах время по-разному получается). До зарумянивания боковой стенки пирога, которую видно. Внутри пирог получается достаточно мокрый, т.к. ягоды сок дают. Вкуснятина, в общем. С вишней еще оочень хорошо его делать
|