Цитата:
Сообщение от firegirl
а что говядина разная бывает?ну какая она я не знаю выковыряла из морозилки и думаю что сотворить с ней. надумала вот что: обжарить её с лучком специями, добавить пару ложек маонейза капнуть воды и потушить. и вот думюа не жёсткая ли получится
|
скажем так - бывает говядина от молодой или от старой коровы. это влияет на мягкость.
бывает свежее и просто перемороженое. но это уже не криминально.
а еще - смотря с какого места отрезали.
но по моему опыту - любую говядину можно сделать мягкой тушением.
только я муку добавляю ближе к окончанию готовки - обжариваю с сливочным маслом немножечко и уперед.