как? постепенно

и что такое "совсем взрослыми"?
без стрессов ГВ обычно завершается не потому, что ребёнок "совсем взрослый" или кто-то сказал, что так надо... а когда потребности и ребёнка, и мамы в отношение ГВ становятся всё меньше и меньше...
по теме:
убирайте - очень постепенно дневные кормления...
потом ночью через раз кормите...
а там и до кормлений перед укладыванием на ночной сон дойдёт
ЗЫ сына кормила до 1 года и 8 месяцев, дочь - до 1 года и 7 месяцев - совсем взрослыми их при этом не считала