НАучите, пожалуйста, варить кукурузу

[Katy9999]

В початках.
НЕ получается. Варю-варю, а она все равно не такая, как продается (остается жесткой).
В чем секрет?

[Galken]

в том что в Питере не купить нормальную кукурузу.
она вся старая и не разваривается.

[Katy9999]

Эх, ну вы прямо надежду убиваете

[Galken]

не убиваю))))
факт констатирую, сколько я не искала свежую, ни разу так и не купила.

[mamaka]

Надо просто когда покупаете, спросить сорт. В Питере можно брать только Бондюэль, брала пару раз на Сенном рынке.Она никогда не бывает с впалыми зернами.

[Мармаренсик]

Когда покупаете, то кукруза должна быть молочного цвета, а не желтой. Кладете в кастрюлю, закрываете ее истьями и варите до готовности часа 2-3.

[Ёлк@ подмосковная]

Ой как захотелось! Солененькой! В продаже почему-то видела не слишком красивую, мелкую какую-то..........

[Мариха]

Я любитель кукурузы ))) когда покупаете кукурузу ,приоткройте листики , надавите слегка .кукурузинки должны быть мягкими, продавливаться ) варить надо –закинуть в холодную воду ,как закипит мин 15 !!! солить только после варки !!!
Я люблю варить в пароварке ,там минут 35 ставить надо )
Вкусняшка )))

[Katy9999]

Спасибо. БУду экспериментировать, пользуясь вашими советами

[пыль]

Во-первых - всё зависит зависит от сорта. Бывает кормовой сорт (я его как раз люблю), она жесткая и несладкая, а бывает оч сладкая и мягкая (муж любит) и она продается в Питере.

Во-вторых я варю кукурузу в микро. На один початок на одной стороне 3 мин на полной мощности, затем переворачиваете на другую сторону и еще на 2 мин. Вуаля.

А еще я кукурузу прямо в початках замораживаю на зиму в морозилке.