Посоветуйте, как правильно приготовить свиную шею

[ОльгаLeto]

У меня получается как-то не очень. Жарила с луком, запекала в духовке с картофелем и луком, сыром.

Посоветуйте, чтобы получилось вкусно. Слышала, что шейка - это очень вкусно, а у меня пока не очень

[Южный ктототам]

Сообщение от ОльгаLeto

У меня получается как-то не очень. Жарила с луком, запекала в духовке с картофелем и луком, сыром.

Посоветуйте, чтобы получилось вкусно. Слышала, что шейка - это очень вкусно, а у меня пока не очень

считается, что шея - это очень мягкое мясо. но такое жирное..... шею могу есть только в виде шашлыка. но если на выбор будет что-нибудь другое, то шею есть не буду

[sestrenka.olenka]

Очень хорошо отбивные из шеи получаются. Только не пережаривайте, иначе высохнут. Я обычно мясо кладу на раскаленную сковороду (чуть-чуть масла, чтобы только не пристало сразу), чтобы поры сразу закрылись. полминутки - и перевернуть. А потом уже дожариваю под крышкой.

[Магадиша]

Беру шею, к ней мускатный орех, морковь, чеснок, имбирь (корень), перец молотый.
Мускатный орех тру на мелкой-мелкой терке (можно использовать молотый), чищу имбирь, тру его в орех, добавляю туда перец. Все перемешиваю в кашичу. Чищу морковь, тру ее на терке соломкой (можно порезать вручную), чищу чеснок, режу вдоль дольки части на 4-6 в зависимости от размера. Далее кусок мяса солю, делаю в нем кучу дырок ножом глубиной см. 2-2,5. И Начиняю эти дырки смесью из перца и имбиря и ореха и втыкаю туда морковь с чесноком (в каждую). Это вроде называется шпиговать. )))) После помещаю этот кусок мяса в в харопрочный пакет для запекания (пакет плотно не затягивать) и в горячую духовку часа на полтора (смотрю по внешнему виду). Весь жир стекает в пакет, мясо пропитывается специями. мне очень нравится. ))))

[evgraf]

Если кусок шеи большой, можно запечь в фольге (есть можно как горячее блюдо или как буженину). Натереть ее солью, крупной горчицей и прочими специями по вкусу, вонзить через надрезы чеснок, плотно завернуть в фольгу и дать постоять пропитаться пару часов. Потом на 2 часа в духовку.

[Мультифрукт]

Именно шея - идеальное мясо для свинины-книжки - хотите с черносливом, хотите без делайте - вариантов начинки много.
Сейчас найду вам ссылку.

[Мультифрукт]

Вот http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml, я очень люблю этот рецепт за его простоту в приготовлении.

[НоябRин@]

Очень быстро обжариваю на раскаленной сковородке, складываю в кастрюльку и тушу с добавлением морковки, перца горошком и лаврушки. Получается быстро и очень вкусное тушеное мясо.

[ОльгаLeto]

В итоге вчера приготовила в фольге. Наверное, я просто не люблю это мясо. Получилось на 4-рочку.
Хочется попробовать все-все рецепты, спасибо большое за Вашу помощь!
А какое еще мясо можно взять для реализации этих рецептов?

[ОльгаLeto]

Сообщение от Фауна

считается, что шея - это очень мягкое мясо. но такое жирное..... шею могу есть только в виде шашлыка. но если на выбор будет что-нибудь другое, то шею есть не буду

Какое мясо ВЫ любите?

Я так впечатлилась Вашим постом, что вчера в Окее вообще мяса не купила (а купила - рыбу!).