Мы ездили Хельсинки-Стокгольм, когда ребенке около 3-х лет было, а за границу начали выезжать еще раньше.
1. Детскую кроватку не просили, просто использовали дополнительную кровать в номере. Чтобы детка не падала, устраивали "стенку" из стула, кресла, тумбочки и т.п. - что-нибудь подобное всегда в номере есть.
2. С горшком - просто регулярно, что надо в туалет. Если говорила "не хочу" - все равно отправляли, со словами "А ты постарайся"

3. Брали с собой складную сидячую коляску, поэтому проблем с перемещениями не возникало. Даже удобно было - в сетку коляски можно сумку пихнуть, и на ручку что-то повесить.
Еще для детки надо развлекухи в дорогу - кто что любит, раскраски, игры на телефоне, пазлы и т.п.
4. Кухня в номере - зависит от того, насколько серьезно относитесь к вопросам питания

Мы, если на неделю и меньше едем - не заморачиваемся
5. Вот на автобусе не советую. Ребенку очень тяжело. Мы ездили на поезде, это, конечно, дороже, но ребенок хоть по вагону пройтись может, и не укачивает так. И на границе выгружаться из поезда не надо.
На автобусе как-то возвращались из Хельсинки, когда детке уже 5 лет было (не смогли купить обратные билеты на поезд) - намучались и сами, и ребенка устала.