Ну... Только я там ооочень давно была. И то, что видела, от Евпатории довольно далеко - хватит ли терпения доехать?
Гора Ай-Петри, Воронцовский дворец и парк (Алупка), Ливадийский дворец (Ливадия), Поляна сказок (сохранилась ли она???

), водопад Учансу, винный завод в Массандре; панорама "Оборона Севастополя" (пускают ли сейчас в Севастополь??? На этот город можно пару дней потратить, а не обзорную экскурсию). Ласточкино гнездо - очень людей много, всегда. Можно морем приплыть в Форос или Симеиз - на скалы в этом же самом море посмотреть...