море...не, не крыжовника, а кабачков;-) Как бы заготовить?

[zubatka]

В консервации не нашла, книжки ни одной, спасайте, коллеги-заготовщицы! Под рукой ни помидор , ни перца особо нет, чего б такого закрутить, но не маринадного, из кабачков? Может с томат пастой бывает или еще как и что? Жду!!!!!

[Каири]

В моем далеком детстве,проведенном летом на Украине-там все кабачки солили как огурцы-все тоже самое.
Они жестче огурцов-просто как стеклышко получались.И вкуснее.

[Miss Milky Way]

Кабачковое варенье

["Жужа Я"]

икру кабачковую....ну прикупите кило морковки и лука....и готовте, потом холодненькая..мммм...целую зиму балуемся.

[Kru]

а я мариную кабачки, как огурцы и помидоры, иногда вместе

[annaalien]

мне кажется икры кабачковой побольше!!!

[zubatka]

Так а рецепты?! ;-) название я сама знаю!

[Тушкан]

http://zakatki.com/kabachki-cukkini-i-patisony/ Вот кое-что нашла Вам на тему кабачков....

[Librarius]

Сообщение от zubatka

Может с томат пастой бывает...

Я всегда с томат-пастой кабачковую икру делаю. Так быстрее.

3 кг кабачков (очищенных и кружочками нарезанных)
1 кг моркови натертой
1 кг лука (кольцами, можно не мелко)
1,5 стакана томатной пасты ( это если густая, жидкой побольше)
1 стакан масла растительного
2 ст. ложки соли.

Кабачки, лук и морковь обжариваем в небольшом количестве масла. Затем всё измельчаем (блендер или мясорубка). Добавляем масло, соль, томатную пасту. Перемешиваем и варим на медленном огне примерно 1 час. Время зависит от густоты массы. Чем гуще, тем меньше времени надо. Горячую икру раскладываем по стерильным банкам.

[Librarius]

И варенье из кабачков очень вкусное и красивое получается. Кубиками нарезаем кабачки (без кожицы и серединки), пересыпаем сахаром (1:1 по массе), ждем немного, чтобы выделился сок и варим на медленном огне, примерно через час добавляем нарезанные вместе с корочкой 1-2 лимона. Проверяем готовность, как обычно - капля жидкости из варенья на блюдце. Держится шариком - готово, расплывается - варим дальше.