Про фрикадельки - Littleone 2009-2012

Мария79 · 27.02.2011, 17:04

Девочки, поделитесь опытом про фрикадельки. До полутора лет мясо(кура, индейка, говядина, рыба) варила из охложденного. Попробовала делать фрикадельки, очень удобно, быстро варяться, добовляю прямо в воду с фр и макароны, и гречку, и рис, и овощи, просто и удобно, и каждый день все разное. Фрикадельки делаю где-то недели на 2-3,разные, из рыбы, говядины, куры-индейки, чередую с разными гарнирами. Вот задумалась, при замораживании и таком длительном хранение это не сильно хуже свежего мяса? И как вы делаете фрикадельки, расскажите пож-та.Я добовляю булочку в молоке, яйцо, немного лука.

Топтыжка · 27.02.2011, 19:47

Тоже делаю фрикадельки, но тк деть с аллергией, кроме кролика и индейки ничего из мяса не даю.
По этой же причине и молоко не добавляю.
Лук кладу в бульон когда варю.
Готовлю на неделю-полторы.

Грезы_любви · 27.02.2011, 19:52

ну, мы тааакие аллергики, что просто кручу из фарша без всяких добавок. делаю много, замораживаю и по мере необходимости достаю и варю.

Svetik1981 · 27.02.2011, 19:55

А я обычно сразу покупаю несколько кг свежего хорошего мяса, что-то сразу в готовку идет, что-то в морозилку, а потом размораживаю и готовлю.
Вот из магазинного замороженного не рискнула бы готовить, неизвестно, какой оно там свежести.

Tatuana1978 · 27.02.2011, 20:16

а я вот готовила первое-время фрикадельки, ничего не добавляла и замораживала, потом не размораживая кидала в кипящую воду, так они жесткие получались, ребенок есть отказывался, поэтому больше не делаю... в чем моя ошибка, как их съедобными сделать?

Keijidosha · 27.02.2011, 21:10

Аллергий нет, даем иногда фрикадельки из шведского магазина в ИКЕЕ. Просто запекаем в сковородке, без соусов. Все в порядке, идут "на ура".

rubus_arctica · 27.02.2011, 21:21

тёртые овощи (картофель, морковь) можно добавлять
есть вариант с добавлением небольшого количества манки
можно добавить немного томатной пасты, но лучше вместо неё протёртый помидор без кожицы (это в сезон, сейчас считаю помидоры безвкусными)

тушить фрикадельки вкусно в сметане, посыпанные зеленью и тёртым сыром

Nutych · 27.02.2011, 21:43

Цитата:

Сообщение от Tatuana1978

а я вот готовила первое-время фрикадельки, ничего не добавляла и замораживала, потом не размораживая кидала в кипящую воду, так они жесткие получались, ребенок есть отказывался, поэтому больше не делаю... в чем моя ошибка, как их съедобными сделать?

у меня тоже после заморозки стали жесткими, поэтому делаю только свежеприготовленные. времени конечно больше, но разница во вкусе очевидна.

Ольга-Егорка · 27.02.2011, 22:21

Цитата:

Сообщение от Tatuana1978

а я вот готовила первое-время фрикадельки, ничего не добавляла и замораживала, потом не размораживая кидала в кипящую воду, так они жесткие получались, ребенок есть отказывался, поэтому больше не делаю... в чем моя ошибка, как их съедобными сделать?

я тру на терке сырую картошку в фарш(куриный и говяжий), обжариваю на масле лук и тоже в фарш, солю, и все...

Spass · 27.02.2011, 22:59

овощи добавляю (морковь, кабачки, брокколи)
и в котлеты тоже))